dimarts, 20 de març de 2012

Magdalenes de garrofa, xocolata i taronja



Avui he versionat unes magdalenes que he vist al bloc de la Gemmota!
http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/search/label/magdalenes 


- 125gr de farina. Jo he posat 50 gr de farina de garrofa i 75 gr de farina blanca de blat 
- 100gr de sucre integral
- 125ml d'oli d'oliva
- 1 sobre de llevat químic
- 1 taronja
- 2 ous

Batem el sucre amb els ous. Un cop hagin augmentat de volum, hi afegim el llevat junt amb la farina ben a poc a poc per evitar grumolls. Ho deixem reposar una mica i després hi aboquem l'oli, el suc de la taronja i la ratlladura de la seva pell.
Omplim els motlles fins la meitat i posem unes quantes perles de xocolata a sobre.

El posem al forn (precalentat) a 180º durant 10-12 minuts. És important no obrir el forn fins que acabi el temps, perquè  les madalenes no pujaran.

Teresa (i Gemmota!)

Pa de pessic de llimona i llavors de rosella

El pastís de llimona de la calçotada no era més que una nova versió del mític pastís del iogurt.

Hem de barrejar:

1 iogurt
Per la resta d'ingredients farem servir el recipient del iogurt:
1 mesura d'oli d'oliva
3 de farina
2 de sucre

3 ous
1 sobre de llevat químic
la ratlladura d'una llimona
llavors de rosella

Barregem tot bé i al forn al màxim 20 minuts.

No té més misteri (la forma de volcà que va prendre el de la calçotada era purament accidental)



Teresa

divendres, 16 de març de 2012

Salsa de calçots

Recepta del meu pare, per unes 10 persones:

100 g ametlles torrades
100 g avellanes torrades
180 g pebrots escalivats
5 cullerades de puré de tomaquet
6 cullerades de vinagre
2 dents d'all
100 cc oli d'oliva
200 cc aigua
sal

Es barregen tots els ingredients amb el turmix i...a sucar calçots!!!

Carolina

dimarts, 13 de març de 2012

Crema de pastanaga amb taronja i gingebre

Ingredients per a 4 persones:
- 800 g de pastanagues
- 1 ceba
- 50 g de gingebre fresc
- 2 gots de suc de taronja natural
- Oli d'oliva suau
- 50 g de mantega
- Sal i pebre
- Nata per cuinar

Peleu i trossegeu la pastanaga, el gingebre i la ceba. Sofregiu-los en una cassola amb oli i mantega durant uns quants minuts. Cobriu-los amb aigua i deixeu-los bullir uns 15 minuts, fins que la pastanaga sigui cuita.
Afegiu-hi el suc de taronja i tritureu-ho tot, juntament amb la nata. (Aquí la recepta proposa de passar-ho per un colador xinès perquè la crema quedi més fina, però nosaltres no ho vam fer i queda igual de bona, l'únic que potser trobareu una mica de grumolls).

Ja veureu quin gustet més bo! Bon profit!

diumenge, 11 de març de 2012

Tostadas con jamón serrano y setas

Sobre unas tostadas recién hechas se añade en este orden:
-un chorrito de aceite de oliva (al gusto)
-unas lonchas de jamón serrano (mejor en trozos pequeños)
-las setas previamente fritas con ajo

A disfrutar!

brownie amb plàtan

Aquí tenim la recepta d'un dels brownies de la 2a calçotada de La Senalla!

- 100gr de mantega
- 250gr de xocolata per fondre
- 2  ous
- 2 plàtans
- 200gr de sucre integral
- 75 gr de farina de panís (maizena) o farina d'arròs

Primer de tot aixafarem molt bé els plàtans, i els batrem junt amb els ous i el sucre. 
A part, fondrem la mantega i la xocolata al bany maria o al microones (en aquest cas, cal vigilà que no es cremi gens, barrejant de tant en tant i escalfant de 30 segons en 30 segons).
Ara afegirem la xocolata i la mantega foses a la mescla anterior.

Finalment hi abocarem la farina i ho batrem just fins que quedi tot ben homogeni.

Emmantegarem i enfarinarem un motlle apte pel forn (que pot ser de silicona o de vidre pirex), hi abocarem la massa, i ho enfornarem a 160º durant 30minuts o fins que al punxar amb un escuradents aquest surti net i sec.

I ara toca disfrutar-lo amb bona companyia, i si es pot amb una bola de gelat de vainilla...mmm...


Gemma M (lagemmota)