diumenge, 30 de desembre de 2012

melmelada de carbassa (per a menjar sola o amb pa i formatge)

Hola! L'altre dia tenia a la nevera una carbassa tallada a daus, i pensava que volia "innovar" i no fer les receptes "habituals". Així que vaig fer una melmelada de carbassa, una mica "a ojímetro", inspirada en una recepta que vaig trobar per la web. Va quedar boníssima!! Necessitareu: - una carbassa mitjaneta tallada a daus. - menys d'un Kg de sucre (així, a "ojo", jo crec que devia posar uns 700g de sucre per Kg de carbassa, aprox.). - una o dues llimones (depenent de si us agrada més o menys àcida). - una mica de vainilla o bé de canyella. Com fer-la: Es posa en un bol la carbassa tallada a daus amb el suc de les llimones i les pells de les llimones barrejades (després de fer-ne suc, talleu el que queda de la llimona en tres o quatre talls grossos), la vainilla o canyella i el sucre. Això es deixa tapat a la nevera, macerant tota una nit. L'endemà, en una cassola i a foc lent, es cou tota aquesta barreja sense afegir-hi res més. Cal remenar sovint. Jo vaig tenir la barreja al foc durant una hora i 45 minuts, aprox. (poc menys de dues hores). Si voleu, podeu treure les pells de la llimona. Sabreu que la melmelada està a punt quan vegeu que el sucre perleja una mica. Després poseu la barreja en pots de vidre i en feu el buit. Suggeriments per a menjar-la: Si agafeu una llesca de pa d'en Pipirimosca o del Rejkyavik (un pa "consistent" i a ser possible amb llavors), la cobriu ben coberta de la melmelada de carbassa i hi poseu per sobre formatge (ho hem tastat amb formatge tendre de vaca), està per a llepar-se'n els dits!!!!